五香白芸豆_头条菜谱

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五香白芸豆

菜名:五香白芸豆





特点:凉菜 咸鲜 煮 半小时 简单
五香白芸豆
口味:咸鲜
方法:煮
时间:半小时
难度:简单
工具:煮锅
具体做法:
白芸豆含有皂甘.尿毒酶和多种球蛋白等独特成分.具有提高人体自身的免疫能力.增强抗病能力.激活淋巴T细胞.促进脱氧核糖核酸的合成等功能.对肿瘤细胞的发展抑制作用.因而受到医学界的重视.其所含尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好.芸豆还是一种难得的高钾.高镁.低钠食品.每百克含钾1520毫克.镁193.5毫克.钠仅为0.8毫克.这个特点在营养治疗上大有用武之地.芸豆尤其适合心脏病.动脉硬化.高血脂.低血钾症和忌盐患者食用.吃芸豆对皮肤.头发大有好处.可以提高肌肤的新陈代谢.促进机体排毒.令肌肤常葆青春.芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能.促进脂肪代谢
所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间.想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的.我国古医藉记载.芸豆味甘平.性温.具有温中下气.利肠胃.止呃逆.益肾补元气等功用.是一种滋补食疗佳品. 这款白芸豆是煮的很透的,口感很绵软,有入口即化的感觉,老少皆宜。尤其适合孩子吃,小宝宝吃起来容易,而且可以润肺祛燥,儿童营养师的建议:如果宝宝上火,就多选用清热祛燥的粗粮杂豆——如麦片、黄小米、玉米、绿豆、白芸豆等。真正的老少皆宜,只是如果是做给孩子吃时,调料中的辣椒要去掉,其他的调料也可以去掉,只放简单的花椒八角即可。
150g白芸豆 150g西兰花 200g西兰花 20粒花椒 1个八角 10g生姜 3个辣椒 3片香叶 2g当归 3粒丁香 1个香果 1个草果 1个肉蔻 适量桂皮 1个砂仁 5g盐 10g料酒



把白芸豆提前4小时以上用水泡上。泡好的豆子能涨发很大的。看图片前面一个是干豆,后面一个是泡好的,个头明显大好多,同样的盘子装的数量差多啦。



猪肉洗净汆水,去除杂质。用猪肉是为了豆子更香,煮好的肉做他用。不喜欢的可以省略不加



将泡好的豆子和调料放入锅中,汆好的肉也放入开火煮。



水开后小火煮25分钟,煮到豆子非常软烂,但皮尚未煮破,如果煮的太久,破皮了就不好看了,而且口感也会打折扣了。到此豆子就完全煮好了,为了更入味,可以再浸泡2个小时,或者放入冰箱冷藏浸泡半天以上均可。不再浸泡也已经很好吃了。



西兰花掰成小块,用开水焯一下,加盐,醋,鸡精,香油调味后备用



摆盘:用西兰花围边,把煮好的芸豆捞出来放在中间。这道五香白芸豆就做好了。







































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